Bakke Brygg Weissbier 25 L

View Recipe

Recipe Tools ▼
- Brew!
- Versions
- Copy
- Label Generator
- Quick Water Requirements
- Add To
  Shopping List
Export ▼
- Embed
- Text
- HTML
- BeerXML
Print
Buy Ingredients

Method: All Grain
Style: Weizen/Weissbier
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 78% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Rating:

Calories: (Per 330ml)
Carbs: (Per 330ml)

Created Saturday August 8th 2015

Original Gravity:

1.048

Final Gravity:

1.010

ABV (standard):

4.99%

IBU (tinseth):

11.87

SRM (morey):

4.87

Mash pH

5.72

Cost $

n/a

Want no ads? Go Premium and unlock all our brewing tools!

Fermentables

Amount	Fermentable	PPG	°L	Bill %
3 kg	Castle Malting Wheat Blanc3 kg Castle Malting Wheat Blanc	37	2.25	60%
1.50 kg	Weyermann Vienna1.5 kg Weyermann Vienna	37	3.37	30%
0.50 kg	Weyermann CaraHell0.5 kg Weyermann CaraHell	34	9.95	10%
5 kg / $ 0.00

Hops

Amount	Variety	Cost	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
40 g	Hallertau Hersbrucker40 g Hallertau Hersbrucker Hops		Pellet	2.7	Boil	60 min	11.87	100%
40 g / $ 0.00

Show Summary View

Amount	Variety	Cost	IBU	Bill %
40 g	Hallertau Hersbrucker (Pellet)		11.87	100%
40 g / $ 0.00

Yeast

White Labs - Hefeweizen Ale Yeast WLP300

Amount:	1 Each	Cost:
Attenuation (custom):	79.5%	Flocculation:	Low
Optimum Temp:	20 - 22 °C	Starter:	Yes
Fermentation Temp:	17 °C	Pitch Rate:	0.75 (M cells / ml / ° P) 223 B cells required

$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Priming

Method: Sukkerlake Amount: 8,5 g sukker/L CO₂ Level: 3,0 Volumes

Target Water Profile

Jonsvatn 2016

Ca⁺²	Mg⁺²	Na⁺	Cl^-	SO₄^-2	HCO₃^-
0	0	0	0	0	0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator

Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å gjøre:
Innmesk på 37 grader
45 grader i 10 min (ferulsyresteg)
50 grader i 10 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)

ELLER:
Mesking på 66 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 16 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 17 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: WLP351, WLP380, Safbrew WB-06