Fermentables
|
Amount
|
Fermentable
|
PPG
|
°L
|
Bill %
|
|
3 kg |
Castle Malting Wheat Blanc3 kg Castle Malting Wheat Blanc |
37 |
2.25 |
60% |
|
1.5 kg |
Weyermann Vienna1.5 kg Weyermann Vienna |
37 |
3.37 |
30% |
|
0.5 kg |
Weyermann CaraHell0.5 kg Weyermann CaraHell |
34 |
9.95 |
10% |
|
5 kg
|
Total
|
|
|
|
Hops
|
Amount
|
Variety
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
40 g |
Hallertau Hersbrucker40 g Hallertau Hersbrucker Hops |
Pellet |
2.7 |
Boil
|
60 min |
11.87 |
100% |
Hops Summary
|
Amount
|
Variety
|
IBU
|
Bill %
|
|
40 g |
Hallertau Hersbrucker40 g Hallertau Hersbrucker Hops |
11.87 |
100% |
|
40 g
|
Total
|
|
|
Priming
|
Method: Sukkerlake
Amount: 8,5 g sukker/L
CO2 Level: 3,0 Volumes |
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.
I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å gjøre:
Innmesk på 37 grader
45 grader i 10 min (ferulsyresteg)
50 grader i 10 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)
ELLER:
Mesking på 66 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.
Kjøl ned til 16 grader før pitching av gjær.
Gjæring på 17 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).
Gjæralternativer: WLP351, WLP380, Safbrew WB-06
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2018-11-06 20:14 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
Discussion about this recipe:
Buy Ingredients
Recipe Tools ▼
Brew!
