Brew your best beer EVER. Save 5% on Brewer's Friend Premium today. Use code 5OFF. Sign Up ×

Bakke Brygg Scottish 80 Shilling 25 L

166 calories 18 carbs
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Scottish Export
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.043 (recipe based estimate)
Efficiency: 78% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 166 calories (Per 355mL)
Carbs: 18 g (Per 355mL)
Created Thursday May 7th 2015
1.050
1.014
4.72%
22.4
14.63
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
4.75 kg Thomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter)4.75 kg Thomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter) 38 2.9 93.1%
0.25 kg Thomas Fawcett Crystal Malt0.25 kg Thomas Fawcett Crystal Malt 34 61.5 4.9%
0.1 kg Thomas Fawcett Roasted Barley0.1 kg Thomas Fawcett Roasted Barley 28 544.3 2%
5.1 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU Bill %
36 g Fuggles36 g Fuggles Hops Pellet 4.6 Boil 60 min 17.89 59%
25 g Fuggles25 g Fuggles Hops Pellet 4.6 Boil 10 min 4.5 41%
 
Yeast
White Labs - Edinburgh Scottish Ale Yeast WLP028
Amount:
1
Attenuation (custom):
72%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
18 - 21 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 232 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 4,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,0 Volumes
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 25 l meskevann og 8,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større eller mindre mengder meskevann. Med dette brygget vil du med noen typer bryggeutstyr være nødt til å dobbeltmeske. Sjekk alltid manualen og hva maksimum anbefalte maltmengde er på utstyret du bruker.

Mesking på 69 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-6 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14-21 dager).

Gjæralternativer: WLP005, WLP007, WLP051, Danstar Nottingham

Last Updated and Sharing
 
334
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-02-21 15:43 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/