Corona - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Corona

151 calories 15.3 g 12 oz
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Premium American Lager
Boil Time: 90 min
Batch Size: 23 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 31 liters
Pre Boil Gravity: 1.034 (recipe based estimate)
Efficiency: 72% (brew house)
Source: James Jackson/Bård A Evjen
Rating:
5.00 (1 Review)

Calories: 151 calories (Per 12oz)
Carbs: 15.3 g (Per 12oz)
Created: Sunday April 23rd 2017
1.046
1.011
4.5%
12.1
2.5
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
2.15 kg German - Pilsner2.15 kg Pilsner 38 1.6 46.6%
830 g Flaked Rice830 g Flaked Rice 40 0.5 18%
830 g Flaked Corn830 g Flaked Corn 40 0.5 18%
800 g American - Carapils (Dextrine Malt)800 g Carapils (Dextrine Malt) 33 1.8 17.4%
4,610 g / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
25 g Hallertau Mittelfruh25 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 2.7 Boil 60 min 8.61 45.5%
20 g Hallertau Mittelfruh20 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 2.7 Boil 10 min 2.5 36.4%
10 g Tettnanger10 g Tettnanger Hops Pellet 3.8 Boil 5 min 0.97 18.2%
55 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
0.61 tsp Gjærnæring Other Boil 15 min.
0.61 tsp Irish moss Fining Boil 15 min.
2 each Lime zest Spice Boil 15 min.
 
Yeast
White Labs - Mexican Lager Yeast WLP940
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
74%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
10 - 13 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
11 °C
Pitch Rate:
1.5 (M cells / ml / ° P) 395 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
Innmesk Infusion -- 52 °C 5 min
Temperature -- 57 °C 5 min
Temperature -- 60 °C 30 min
Temperature -- 66 °C 40 min
Temperature -- 72 °C 10 min
Sparge -- 78 °C 5 min
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 16.8
Mash volume with grains 19.9
Grain absorption losses -4.6
Remaining sparge water volume (equipment estimates 20.5 L) 19.7
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 31.8 L) 31
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil Volume 23
Going into fermentor 23
Total: 36.5  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mexican Lager Yeast White Labs WLP940 2 pakker

Zest of two limes was added in the last 15 minutes of the boil

Fermented at an average temp of 14 degrees for 8 days

Conditioning for 30 days.

Racked to secondary on 8th day April 30th. Gravity measured at racking was 1.008 est with spectrometer.

Rognli's Close To Corona
OG = 1049
FG = 1012

Bryggesystem: Speidel 20l

Starter: 2 rør med WLP 940 beregnes i Mr. Malty til 24l lager. Dato settes til 120 dager før best before.. og magnetrører. OG = 1.049 Justeres til 2 rør. Resultatet multipliseres med 1.1 = lav overpitching. Eks. om Mr. Malty sier 3 liter lager jeg 3.3 liter. 330 gram lys spraymalt tilsettes kolben og kolben fylles med vann til 3.3l. 2 tsp med gjærnæring tilsettes. 1 dråpe foam Control tilsettes. Alt røres godt rundt til jeg er sikker på at ikke noe spraymalt er festet til kolben. Starteren kokes opp på gass. Legges nært vannrett, og magnetpinnen tilsettes. Koker i 15 min. Kjøles ned til 20 grader. 2 desinfiserte rør tilsettes. Står i 36 timer på 19 grader. Kjøles ned til 5 grader i 12-24t. for bunnfelling.

Malt:
2150 g Pilsnermalt
800 g Carapils
830 g Flaked Corn (Mais)
830 g Flaked Rice (Ris) Her kan f.eks. Uncle Bens hurtigris 5 min. Benyttes i stedet for.

Alt kjøres i kvern med 1.2 mm

Humle:
25 g Hallertauer Mittelfruher (4.5%) - 60 min.
20 g Hallertauer Mittelfruher (4.5%) - 10 min.
10 g Tettnanger (4.7%) - 5 min.

Vannjustering:
CaSO4 i kjele - 5 g.
CaCl i kjele - 2.5 g.

CaSO4 i skyll - 1 g.

Vann i Kjele = 26l
Skyll = 5l

Meskeskjema:
Innmesk 52 grader
Step 1: 5 min 57
Step 2: 30 min 60
Step 3: 40 min 66
Step 4: 10 min 72
Step 5: 5 min 78

Kok:
90 min på 101 grader + 2 drpåer foam Control

Tilsettinger:
Whirfloc tablett, 1 stk. på -15 min.

Kjøles raskt til 8 grader. Tappes i desinfisert kar. O₂ tilsettes til 18 PPM. Gjær (som er dekantert og temperert til ca. 9 grader) tilsettes.

Gjæring:
6 dager på 9 grader
2 dager på 13 grader
20 dager på 9 grader

10 ml Isinglass tilsettes fat sammen med ølet. Karboneres naturlig eller kunstig.

Modning:
2 mnd. på 2-4 grader

Nyt! (med en dråpe lime ;) )

Last Updated and Sharing
 
6,189
Views
4
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2017-08-12 22:40 UTC