Melon Gose - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Melon Gose

155 calories 17.7 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: BIAB
Style: American Amber Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 4 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 5 liters
Pre Boil Gravity: 1.040 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: Skarpnäcks bryggargäng
Calories: 155 calories (Per 330ml)
Carbs: 17.7 g (Per 330ml)
Created: Sunday October 14th 2018
1.050
1.015
4.6%
18.4
5.3
6.7
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
720 g German - Wheat Malt720 g Wheat Malt 37 2 51.4%
480 g Finland - Pilsner Malt480 g Pilsner Malt 37 2 34.3%
200 g Dry Malt Extract - Wheat200 g Dry Malt Extract - Wheat 42 3 14.3%
1,400 g / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
4 g Huell Melon4 g Huell Melon Hops Pellet 7.2 Boil 45 min 18.36 100%
4 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
6 ml Lactic acid Other Mash 9 days
79 ml Lactobacillus Probiotic Drink Other Mash 9 days
5 g Coriander Seed Spice Boil 10 min.
6 g Lime Peel Flavor Boil 10 min.
2 g Sea Salt Spice Boil 10 min.
1 g White Pepper Spice Boil 10 min.
300 g Melon Flavor Secondary 6 days
1 g Gypsum Water Agt Other 9 days
1 g Calcium Chloride Water Agt Other 9 days
 
Yeast
White Labs - Dusseldorf Alt Yeast WLP036
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
68.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
18 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
21 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
1 L Temperature -- 64 °C 90 min
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume (equipment estimates 11.7 L) 7
Mash volume with grains (equipment estimates 12.5 L) 7.8
Grain absorption losses -1.2
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 0.1
Pre boil volume (equipment estimates 9.7 L) 5
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0
Post boil Volume 4
Volume into fermentor 4
Total: 7  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes
  1. Värm 5 liter vatten till 50 grader och tillsätt vetemalt och pilsnermalt. Låt proteinvila i 15 minuter.
  2. Värm vatten till 64 grader och låt vila i 60 minuter.
  3. Låt malten rinna av i 10 minuter.
  4. Tillsätt spraymalt samt mera färdigkokt vatten upp till 5,5 liter (från ca 3,5 liter)
  5. Värm upp till kokning (i totalt 15 minuter)
  6. Kyl vörten till 35 grader och justera ph:t med hjälp av Lactic Acid till 4,5.
  7. Tillsätt lactobacillus probiotik drink.
  8. Låt stå i 24 timmar (eller till önskad nivå av surhet)

  9. Värm upp till kokning (totalt 60 minuter).
  10. Tillsätt Huell Melon-humle vid 45 minuter kvar på kok.
  11. Tillsätt salt, koriander, limeskal (så lite vit hinna som möjligt) och vitpeppar vid 10 minuter kvar på kok.
  12. Kyl till 21 grader och tillsätt jäst.
  13. Låt jäsa i 4-7 dygn.

  14. Tärna, mixa (med så lite luft iblandat som möjligt) och pastörisera melonerna (76-77 grader). Rör om! Kyl!
  15. Tillsätt melonen i ölet och låt stå i 3-5 dygn.
  16. Flaska, kolsyra och drick!


    5 liter vatten
    720 gram vetemalt (wheat)
    480 gram pilsnermalt (2-row)
    200 gram spraymalt wheat
    4 gram Huell Melon-humle (Perle går också) (2,34)
    2 gram salt (2,34)
    5 gram korianderfrön (4,68)
    6 gram limeskal (5,85)
    1 gram vitpeppar (1,16)
    ca 250-300 gram melon
    1 paket Dusseldorf-jäst
    ca 79 ml lactobacillus probiotic drink (typ en kvarts liter ”proviva” fattar jag det som)
    Mjölksyra (6 ml men beroende på ph)
Last Updated and Sharing
 
222
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-03 19:06 UTC