Brewer's Friend

Print

Carlsberg HOF for BB60

186 calories 16.2 g 440 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: International Pale Lager
Boil Time: 60 min
Batch Size: 50 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 55 liters
Post Boil Size: 17 liters
Pre Boil Gravity: 1.042 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.135 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Calories: 186 calories (Per 440ml)
Carbs: 16.2 g (Per 440ml)
Created: Friday October 22nd 2021
1.046
1.008
5.0%
15.6
4.1
5.5
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
8.70 kg Belgian - Pilsner8.7 kg Pilsner 37 1.6 79.8%
1 kg Munich - Light 10L1 kg Munich - Light 10L 33 10 9.2%
0.60 kg Briess - Carapils Malt0.6 kg Carapils Malt 34.5 1.5 5.5%
0.30 kg Weyermann - Acidulated0.3 kg Acidulated 27 3.4 2.8%
0.30 kg Flaked Wheat0.3 kg Flaked Wheat 34 2 2.8%
10.90 kg / kr 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
40 g Saaz40 g Saaz Hops Pellet 4.61 Boil 60 min 10.07 40%
60 g Saaz60 g Saaz Hops Pellet 4.61 Boil 10 min 5.48 60%
100 g / kr 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
2 each Whirlfloc Water Agt Boil 10 min.
 
Yeast
Fermentis - Saflager - German Lager Yeast W-34/70
Amount:
10 Each
Cost:
Attenuation (avg):
83%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
9 - 22 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
1.5 (M cells / ml / ° P) 858 B cells required
kr 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.25 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 5 25 75 80 100
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
38 L Strike 65 °C 45 °C 75 min
temp rise to lock sugarprofile Infusion 77 °C 77 °C 10 min
28 L Fly Sparge 76 °C 76 °C --
Starting Mash Thickness: 3.14 L/kg
Starting Grain Temp: 18.3 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.1 L/kg 34.2
Mash volume with grains (equipment estimates 8.4 L) 41.4
Grain absorption losses -10.9
Remaining sparge water volume (equipment estimates 0.8 L) 32.6
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 23.2 L) 55
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil Volume 17
Top off amount 33
Going into fermentor 50
Total: 66.8  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Husk å røre i mesken litt godt de første minuttene, for å sørge for at all malt er bløtlagt. Rør et par ganger underveis i meskingen. Når dere har mesket i 75 minutter, øk temp i kjelen til 77 grader. Når den når 77 grader, la stå på 77 grader i 10 minutter, for å låse sukkerprofilen i vørteren. Skyll med angitt meskevann, til oppnådd kokevolum. Kjøl ned vørter med kjølespiral, motstrømskjøler e.l. til 10 grader. Sett til gjæring på ca 10 grader til 50% utgjæret, dette skjer etter ca 5 dager. Øk temperaturen til 15 grader ca til utgjæret. Den er normalt utgjæret på ca 14 - 16 dager. Sett så gjæringskaret så kaldt som mulig, mellom 0 - 4 grader i noen dager. Dere kan så tappe over på lagringsmedium. Best resultat får dere ved å tappe på fat og tvangskarbonere øllet med Co2. Gjerne 2 bar i 5 dager, så ned til 1,2 bar lagringstrykk. Om dere skal naturkarbonere (sukker rett i flaske), bruk ca 6-7 gr. sukker pr. liter øl. Good luck!

P.S. Det er MYE gjær til denne øllen, men det MÅ det være om dere skal få godt resultat. Det er over dobbelt så mye gjær i denne, som i en normal type ale. Rehydrer gjær før tilsetning i gjæringskaret (husk ca 10 grader)

Last Updated and Sharing
 
711
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2021-10-22 13:41 UTC