3 granen tripel - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

3 granen tripel

227 calories 15.5 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Belgian Golden Strong Ale
Boil Time: 75 min
Batch Size: 30 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 35 liters
Pre Boil Gravity: 1.064 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (ending kettle)
Rating:
4.00 (1 Review)

Calories: 227 calories (Per 330ml)
Carbs: 15.5 g (Per 330ml)
Created: Sunday July 19th 2020
1.075
1.007
9.0%
32.1
5.5
5.8
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
7 kg The Swaen - Swaen Pilsner7 kg Swaen Pilsner 38 2 71.4%
1 kg American - Rye1 kg Rye 38 3.5 10.2%
1 kg German - Dark Wheat1 kg Dark Wheat 39 6.5 10.2%
0.80 kg Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L)0.8 kg Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) 38 0 8.2%
9.80 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
15 g Warrior15 g Warrior Hops Pellet 16 First Wort 0 min 20.49 13%
50 g Tettnanger50 g Tettnanger Hops Pellet 4.5 Boil 15 min 8.29 43.5%
50 g Tettnanger50 g Tettnanger Hops Pellet 4.5 Boil 5 min 3.33 43.5%
115 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
10 ml Lactic acid Water Agt Mash --
 
Yeast
White Labs - Abbey Ale Yeast WLP530
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
90%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
19 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
22 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 191 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: sucrose       Amount: 316.6 g       Temp: 20 °C       CO2 Level: 3.5 Volumes
 
Target Water Profile
Fikkersdries Gelderland
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
40 L Eiwit rust Infusion 50 °C 50 °C 10 min
40 L Saccharificatie rust 62 °C 62 °C 60 min
40 L Uitmaischen -- 75 °C 10 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 27
Mash volume with grains 32.9
Grain absorption losses -9
Remaining sparge water volume 17.4
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 0.5
Pre boil volume (equipment estimates 37.7 L) 35
Boil off losses -7.1
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.6
Post boil volume (equipment estimates 27.3 L) 30
Estimated amount in fermentor 30
Total: 44.4  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Ik weet niet precies hoe je installatie werkt en hoeveel je verliest aan het graan (absorptie). Ik zou mikken op een volume van 35 liter voor het begin van de kook zodat je na 75 minuten koken op zo'n 30 liter uit zou komen. Ik heb hier 40 liter maisch water staan, dan zou je misschien met een liter of 3 spoelwater op 35 liter uitkomen.

Inmaischen op een graad of 50. Dit 10 minuten laten staan en dan verhitten totdat je op 62 uitkomt. Dit is de temperatuur voor de rest van de omzetting.

Circuleren tijdens het maischen voorzichtig doen, eventueel als het graanbed teveel instort tijdens het circuleren gewoon met een spatel gaan roeren tijdens het verhitten.

Zet vlak voor het einde van de kook de pomp weer aan (om em te ontsmetten) en ga dan tijdens het koelen circuleren, hierdoor koel je veel sneller.

Voeg de suiker pas na een paar dagen vergisting toe. Hierdoor heb je minder kans op hogere alcoholen ('terpentine bier').

4 weken (ish) laten gisten. Dan bottelen met 7 of 8 gram suiker per liter.

Last Updated and Sharing
 
450
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2020-07-19 17:14 UTC