Villa B Witbier, Batch #7 - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Villa B Witbier, Batch #7

151 calories 16.1 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 90 min
Batch Size: 24 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.040 (recipe based estimate)
Efficiency: 85% (brew house)
Source: M.Vilminko
Calories: 151 calories (Per 330ml)
Carbs: 16.1 g (Per 330ml)
Created: Saturday August 18th 2018
1.049
1.013
4.7%
16.1
3.5
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
2,085 g Finland - Pilsner Malt2085 g Pilsner Malt 37 2 43.5%
1,911 g Torrified Wheat1911 g Torrified Wheat 36 2 39.9%
474 g Flaked Oats474 g Flaked Oats 33 2.2 9.9%
215 g Rice Hulls215 g Rice Hulls 0 0 4.5%
107 g Finland - Munich Malt107 g Munich Malt 36 7 2.2%
4,792 g / 0.00 €
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
40 g Hallertau Mittelfruh40 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 3.5 Boil 60 min 16.13 100%
40 g / 0.00 €
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
17.46 g Wheat Flour Other Boil 1 hr.
75.13 g Orange Peel Spice Boil 5 min.
14.62 g Coriander Seed Spice Boil 5 min.
3.13 g Dried Camomile Flowers Spice Boil 5 min.
 
Yeast
Fermentis - Safbrew - Wheat Beer Yeast WB-06
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
74%
Flocculation:
Low
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
22 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 219 B cells required
0.00 € Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 5 25 75 80 100
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
Infusion -- 50 °C 15 min
Infusion -- 68 °C 70 min
Mash out Temperature -- 75 °C 10 min
Starting Mash Thickness: 3.6 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.6 L/kg 17.3
Mash volume with grains 20.4
Grain absorption losses -4.8
Remaining sparge water volume (equipment estimates 21.2 L) 17.4
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 32.8 L) 29
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.2
Post boil Volume 24
Going into fermentor 24
Total: 34.7  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Batch #7
Note 180721
Tähän en saanut vehnähiutaleita, Lappo toimitti Crisp Torrified Wheatia. Mangrove Jack’sin hiivaa ei myöskään ole nyt. Mennään Safalen WB-06:lla, jota olen viimeksi käyttänyt Hefe#2:ssa (06/15). Attenuaatio ollut tuolloin 74% joten säädetään se siihen tässä reseptissä (WB-06:n speksattu AA on 86%). Korkeampi AA edellyttää sitten mallasmäärän skaalausta alaspäin ettei tule liian vahvaa. Starting Mash Thickness säädetään 3,0 -> 3,6 L/kg, kun huuhteluveden määrä olisi muuten liian iso mahtumaan 20 l kattilaan.

Batch #6
Note 180301
Edellisessä #5 panossa Mangrove Jack’s M21:llä attenuaatio ollut 61,8% niin kustomoidaan 62% tähän reseptiin (valmistajan speksissä 72,5%). Witbier#5 resepti siis tässä pohjana ja hiivan speksatulla a:lla loppuvahvuus olisi ABV 4,84%, mutta korjatulla a:lla ABV 4,16%.

Brewhouse efficiency kylläkin ollut edellisen panon reseptissä 70%, mutta olisi käytännössä ollut yli 100%. Nostan tähän reseptiin saannon 85%:iin niin ABV:ksi tulee tällöin 4,71%. Katsotaan miten menee...

Last Updated and Sharing
 
214
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-08-29 13:32 UTC
  • Snapshot Created: 2018-08-18 07:41 UTC