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Gamourra American Pilsen Ale (110L)*

174 calories 16.5 g 330 ml
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: Premium American Lager
Boil Time: 60 min
Batch Size: 100 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 115 liters
Pre Boil Gravity: 1.049 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.057 (recipe based estimate)
Efficiency: 75% (brew house)
Calories: 174 calories (Per 330ml)
Carbs: 16.5 g (Per 330ml)
Created: Friday August 1st 2014
1.057
1.012
5.9%
16.9
3.4
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
12.50 kg American - Pilsner12.5 kg Pilsner 37 1.8 53.2%
2 kg Castle Malting - Château Cara Clair2 kg Château Cara Clair 35 3.2 8.5%
6 kg Flaked Corn6 kg Flaked Corn 40 0.5 25.5%
2 kg American - Vienna2 kg Vienna 35 4 8.5%
1 kg Cane Sugar1 kg Cane Sugar 46 0 4.3%
23.50 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
50 g Simcoe50 g Simcoe Hops Pellet 13.2 Boil 60 min 16.87 100%
50 g / $ 0.00
 
Yeast
BSI - 3470 German Lager
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
75%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
8 - 12 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 491 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.52 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
90 L Beta Amilase Temperature -- 65 °C 85 min
Mash Out Temperature -- 76 °C 10 min
Strike 73 °C 67 °C 60 min
Starting Mash Thickness: 3.5 L/kg
Starting Grain Temp: 18 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 105.95 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 60.55 L sparge/top-off.  
WARNING: Mash tun capacity exceeded. Volume required: 93.6 L. Suggest reducing strike water volume to 30.55 L and adding 48.2 L sparge/top-off. 78.8
Strike water volume at mash thickness of 3.5 L/kg 78.8
Mash volume with grains 93.6
Grain absorption losses -22.5
Remaining sparge water volume (equipment estimates 50 L) 59
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 0.6
Pre boil volume (equipment estimates 106 L) 115
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil Volume 100
Going into fermentor 100
Total: 137.8  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

dia 05/09/2025
após fervura adicionado 15L de água gelada
houve 15L de evaporação**
Brix: 13,0 - OG : 1.050 - PH:5,3
Temperatura Fermentação 15°C do dia 05set25 ao dia ??set25
Temperatura Fermentação 17°C do dia ??set25 ao dia ??set25
obs: água lavagem e água de mostura 2g sulfato cálcio, 2g sal, 2g sulfato magnésio, 1g zinco em cada uma das água.
usado fermento W34-70 que já estava no fermentador usado 3 vez e 2 meses guardado após o último uso no próprio fermentador
Foi colocado nutrientes antes do mosto pronto.
em 20 horas já estava fermentando.
Temperatura do mosto pós resfriado de placas : 26,5°C


dia 02/05/2025
adicionado 1.2kg açucar cristal na fervura
Após fervura
após fervura adicionado 17L de água
Brix: 11,7 - OG : 1.048
Temperatura Fermentação 15°C do dia 02mai25 ao dia 08mai25
Temperatura Fermentação 17°C do dia 08mai25 ao dia ??mai25
obs: água lavagem e água de mostura 2g sulfato cálcio, 2g sal, 2g sulfato magnésio, 1g zinco em cada uma das água.
usado fermento W34-70 que já estava no fermentador usado 2 vez e 5 meses guardado após o último uso no próprio fermentador
não Foi colocado nutrientes antes do mosto pronto.
em 30 horas já estava fermentando.
Temperatura do mosto pós resfriado de placas : 26,5°C

dia 19/12/2024
Antes da Fervura 118L : Brix 8.8
adicionado 2kg açucar demerara na fervura
Após fervura
após fervura adicionado 10L de água
Brix: 11,5 - OG : 1.04714
Temperatura Fermentação 15°C do dia 19dez24 ao dia 04jan25
obs: água lavagem e água de mostura 2g sulfato cálcio, 2g sal, 2g sulfato magnésio, 1g zinco em cada uma das água.
usado fermento W34-70 que já estava no fermentador usado 1 vez
Foi colocado nutrientes antes do mosto pronto.
em 12 horas já estava fermentando.
Temperatura do mosto pós resfriado de placas : 26,5°C

dia 15/11/2024
Antes da Fervura 65L : Brix 16
após fervura adicionado 20L de água
após Fervura : No fermentador c/ água
adicionado 550g açucar cristal invertido ácido lático
sendo 50L Fermentador PP : Brix 11,6 SG 1.045 PH: 5,2
adicionado 600g açucar cristal invertido ácido lático
sendo 60L Fermentador Inox : Brix 11,6 SG 1.045 PH: 5,0
Temperatura Fermentação 18°C do dia 15 ao dia 23
dia 23/11 baixado pra 15°C
dia 23/11 Brix: 2,4 FG: 1,009 ABV:4,9% PH: 4,5/4,6

dia 07/11/2024
Antes da Fervura 65L : Brix 11,7
adicionado 1,3kg mel : Brix 13,6
adicionado 20L de água
após Fervura : No fermentador c/ água 75L Brix 11,2
Temperatura Fermentação 13°C do dia 7 ao dia 15
Temperatura Fermentação 17°C do dia 15 ao dia ??
Baixar temperatura para ??°C Cold Crash


Dia 16 dez 2020
50L Apa
Início 7:30h
Antes da Fervura 61L densidade : 1.042 Brix: 10.8 ph : 5.5
2g sulfato cálcio, 2g sal, 500mg magnésio, 500mg zinco
Depois da Fervura 46L densidade : 1.048 Brix:12.4 ph : 5.5
22/dez Brix : 2,4 densidade: 1.009 5,3% PH: 4,4
23/dez Brix : 2,4 densidade: 1.009 5,3% PH: 4,4
26/dez add 170g Amarillo 8,5% AA YCHHOPS para 45 L de Apa sendo 3,7g por Litro.
27/dez add 1,537g manga Palmer cozida e congelada



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  • Last Updated: 2025-09-15 12:01 UTC