Villa B Witbier, Batch #7
151 calories
16.1 g
Hops
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
40 g |
Hallertau Mittelfruh40 g Hallertau Mittelfruh Hops |
|
Pellet |
3.5 |
Boil
|
60 min |
16.13 |
100% |
40 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
|
Infusion |
-- |
50 °C |
15 min |
|
|
Infusion |
-- |
68 °C |
70 min |
|
Mash out |
Temperature |
-- |
75 °C |
10 min |
Starting Mash Thickness:
3.6 L/kg
|
Other Ingredients
Amount
|
Name
|
Cost
|
Type
|
Use
|
Time
|
17.46 g |
Wheat Flour
|
|
Other |
Boil |
1 hr. |
75.13 g |
Orange Peel
|
|
Spice |
Boil |
5 min. |
14.62 g |
Coriander Seed
|
|
Spice |
Boil |
5 min. |
3.13 g |
Dried Camomile Flowers
|
|
Spice |
Boil |
5 min. |
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
Batch #7
Note 180721
Tähän en saanut vehnähiutaleita, Lappo toimitti Crisp Torrified Wheatia. Mangrove Jack’sin hiivaa ei myöskään ole nyt. Mennään Safalen WB-06:lla, jota olen viimeksi käyttänyt Hefe#2:ssa (06/15). Attenuaatio ollut tuolloin 74% joten säädetään se siihen tässä reseptissä (WB-06:n speksattu AA on 86%). Korkeampi AA edellyttää sitten mallasmäärän skaalausta alaspäin ettei tule liian vahvaa. Starting Mash Thickness säädetään 3,0 -> 3,6 L/kg, kun huuhteluveden määrä olisi muuten liian iso mahtumaan 20 l kattilaan.
Batch #6
Note 180301
Edellisessä #5 panossa Mangrove Jack’s M21:llä attenuaatio ollut 61,8% niin kustomoidaan 62% tähän reseptiin (valmistajan speksissä 72,5%). Witbier#5 resepti siis tässä pohjana ja hiivan speksatulla a:lla loppuvahvuus olisi ABV 4,84%, mutta korjatulla a:lla ABV 4,16%.
Brewhouse efficiency kylläkin ollut edellisen panon reseptissä 70%, mutta olisi käytännössä ollut yli 100%. Nostan tähän reseptiin saannon 85%:iin niin ABV:ksi tulee tällöin 4,71%. Katsotaan miten menee...
View Count: 215
Brew Count: 1
Last Updated: 2018-08-29 13:32 UTC