saisoni 2024 - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

saisoni 2024

143 calories 8.9 g 330 ml
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Trappist Single
Boil Time: 10 min
Batch Size: 21 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 25 liters
Post Boil Size: 24 liters
Pre Boil Gravity: 1.046 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.048 (recipe based estimate)
Efficiency: 75% (brew house)
Source: Nils Wåhlin
Calories: 143 calories (Per 330ml)
Carbs: 8.9 g (Per 330ml)
Created: Saturday May 19th 2018
1.048
1.003
5.9%
27.2
3.4
4.7
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3,320 g Viking - Pale Ale Malt3320 g Pale Ale Malt 37 2.5 84.2%
621 g Cane Sugar621 g Cane Sugar 46 0 15.8%
3,941 g / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
50 g columbus50 g columbus Hops Pellet 16.2 Boil at 100 °C 7 min 27.24 100%
50 g / 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
1 g Calcium Chloride (anhydrous) Water Agt Mash 1 hr.
5 g Epsom Salt Water Agt Mash 1 hr.
6 g Gypsum Water Agt Mash 1 hr.
1 g Salt Water Agt Mash 1 hr.
13 g Lactic acid Water Agt Mash 1 hr.
 
Yeast
White Labs - Belgian Strong Ale Yeast WLP545
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
90%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
19 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
19 °C
Pitch Rate:
1.25 (M cells / ml / ° P) 313 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: sucrose       Amount: 52.4 g       Temp: 20 °C       CO2 Level: 2 Volumes
 
Target Water Profile
IPA torr humle
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 7 17 55 250 42
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
15 L biab mash Temperature 69 °C 65 °C 90 min
1 L Sparge 50 °C 50 °C 20 min
Starting Mash Thickness: 3.65 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 12.1
Mash volume with grains 14.3
Grain absorption losses -3.3
Remaining sparge water volume (equipment estimates 13.9 L) 16.7
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 0.4
Pre boil volume (equipment estimates 22.2 L) 25
Boil off losses -1
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil Volume (equipment estimates 21 L) 24
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 24 L) 21
Total: 28.8  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

FREDAG
5g gips
5g syra


inga problem förutom lite för mycket mäskvatten så jag får koka en timme.

inga problem förutom lite för varmt. pitchar 545 då jag ser 28c.
det blev 21 liter OG: 1047
väldigt klar vört. sket i den sista trubben i bryggverket.

LÖRDAG
ingen jäsning på morgonen, väldigt klar vört. ser en bit in på botten., kl 15, full kreusen. full spätta på jäsning. 29c i temp utan uppvärmning. förhoppningsvis ingen fusel.
SÖN
Full spätta 28c. socker äts med rasande takt. nere på 1015 nu.
Blir denna bra kan detta vara en sommarjäst likt kveik, men med annan smak.
Detta blir en torr ljus saison, skall bli intressant att se vad jästen bidrar med för smak vid 28c.
Mån: 1003 FG. (Det jäste klart på tre dagar)
TIS; Vädrat ut svavel som nu verkar vara borta. tillför gelatin.
ONS: Börjar klarna ordentligt. Kallkrashar.
Flaskar på fredag prick en vecka efter bryggning.
flaskar på lördag. ställde fram i rumstemp i 4 timmar sen överförde jag till hink, sparade jäst. diskade fermonstern. sen tillbaks till fermonstern med 150g sockerlösning. väldigt enkel flaskning. blev 20 liter i flaskor. luktade svagt lager av svavlet. tror jag klarade mig från fusel.
flaskade lördag, testade en på onsdag. 75% kolsyra. riktigt bra trots så ung. ingen fusel trots 28-29 jästemp. som en lager fast med fruktigheten från jästen. när resten av sockret ätits tror jag den blir kanon, nu lite för söt, lite för låg beska.
testade fredag: smakade exakt som fruh kölch. nu vet jag hur jag gör en exakt klon av kölch.

Last Updated and Sharing
 
1,654
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2024-06-18 16:31 UTC