Czech lager Weyermann #3B Gemini - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Czech lager Weyermann #3B Gemini

185 calories 18.4 g 12 oz
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Czech Pale Lager
Boil Time: 90 min
Batch Size: 23 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 30 liters
Post Boil Size: 23 liters
Pre Boil Gravity: 1.043 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.056 (recipe based estimate)
Efficiency: 74% (brew house)
Source: Szommer Ákos
Hop Utilization: 98%
Calories: 185 calories (Per 12oz)
Carbs: 18.4 g (Per 12oz)
Created: Monday April 20th 2026
1.056
1.013
5.6%
44.5
5.8
5.5
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
5 kg German - Bohemian Pilsner5 kg Bohemian Pilsner 38 1.9 90.3%
0.37 kg Weyermann - Melanoidin0.37 kg Melanoidin 34.5 27 6.7%
0.17 kg Weyermann - Carapils0.17 kg Carapils 34.5 2.1 3.1%
5.54 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
78 g Saaz78 g Saaz Hops Pellet 3.5 First Wort 90 min 37.01 56.5%
30 g Saaz30 g Saaz Hops Pellet 3.6 Boil 15 min 6.17 21.7%
30 g Saaz30 g Saaz Hops Pellet 3.5 Hop Stand at 78 °C 15 min 1.32 21.7%
138 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
3 ml Phosphoric acid Water Agt Mash 0 min.
1 ml Phosphoric acid Water Agt Sparge 0 min.
 
Yeast
Mangrove Jack - Bohemian Lager Yeast M84
Amount:
22 Grams
Cost:
Attenuation (custom):
75%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
10 - 15 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
12 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 111 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: co2       Amount: 0.69 bar       Temp: 2 °C       CO2 Level: 2.5 Volumes
 
Target Water Profile
BPXXII filtered
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
22 6 5 8 12 4.4
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
20 L Fehérje Strike 55 °C 55 °C 10 min
Infusion 63 °C 63 °C 60 min
Alfa amiláz Infusion 72 °C 72 °C 20 min
Mash out Infusion 78 °C 78 °C 5 min
14 L Sparge 78 °C 78 °C --
Starting Mash Thickness: 3.65 L/kg
Starting Grain Temp: 18 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 20.2
Mash volume with grains (equipment estimates 23.7 L) 23.9
Grain absorption losses -5.5
Remaining sparge water volume (equipment estimates 18.3 L) 16.2
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 32.1 L) 30
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil Volume 23
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -0.2
Top off amount 0.2
Going into fermentor 23
Total: 36.4  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

OG magasabb lett mint vártam, arányos alapanyag csökkentés lehetséges.

RO víz 25% bypass-szal (75% RO+25% szűrt csapvíz)

Foszforsav a cél PH szerint adagolandó.

Beoltás 11-13C fokon. Mivel két csomag az élesztő, nem kell hidratálni, csak szobahőmérsékletűre temperálni az oltás előtt.

kb 8 nap után, 1.020 SG körül hőmérsékletet lassan emelni 15-16 fokra.
14 nap után FG beáll, még 2 nap kondicionálás változatlan hőfokon.
Majd cold crash. 2 nap 1C fok.

Nyomás alatti erjesztésnél a gázképződés megindulásától (2. nap) fokozatosan 0,3-0,4 bar. Főerjedés csúcsától (kb. 4-5. nap) lehet emelni 0,9-1bar-ra, majd a 8. nap után a hőmérséklet emeléssel együtt 1,4 barra.
A cold crash alatt a cél. 0,8 bar. Szükség esetén korrigálni.
Ellennyomással palackozni.

Last Updated and Sharing
 
23
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2026-04-27 12:39 UTC