Kjeller 5 Cascadian Pale Ale 50l - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Kjeller 5 Cascadian Pale Ale 50l

155 calories 13.6 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: BIAB
Style: American Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 50 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 55 liters
Post Boil Size: 50 liters
Pre Boil Gravity: 1.046 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.051 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: Kjeller 5
Calories: 155 calories (Per 330ml)
Carbs: 13.6 g (Per 330ml)
Created: Thursday April 28th 2016
1.051
1.009
5.5%
34.4
4.1
5.7
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
11.20 kg German - Pale Ale11.2 kg Pale Ale 39 2.3 100%
11.20 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
60 g Cascade60 g Cascade Hops Pellet 6.8 Boil 60 min 21.39 30%
60 g Cascade60 g Cascade Hops Pellet 6.8 Boil 15 min 10.61 30%
80 g Cascade80 g Cascade Hops Pellet 6.8 Boil 2 min 2.41 40%
200 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
1 each Protafloc Fining Boil 15 min.
 
Yeast
White Labs - San Diego Super Yeast WLP090
Amount:
2 Each
Cost:
Attenuation (avg):
79.5%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
18 - 20 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 631 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Amount: 6 gram/liter       CO2 Level: 2.2 Volumes
 
Target Water Profile
Tromsø, Norge
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
50 L Strike temp 71 Sparge -- 66 °C 60 min
17 L -- 85 °C --
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 56.7 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 11.3 L sparge/top-off.  
WARNING: Mash tun capacity exceeded. Volume required: 74.49 L. Suggest reducing initial strike volume to 38.01 L and adding 29.09 L sparge/top-off. 67.1
Strike water volume (equipment estimates 68.8 L) 67.1
Mash volume with grains (equipment estimates 76.2 L) 74.5
Grain absorption losses -11.2
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 56.7 L) 55
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -1
Post boil Volume 50
Volume into fermentor 50
Total: 67.1  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Varm opp til vannet har nådd 71 grader, ha oppi posen og deretter maltet(kornet). Pass på at den ikke klumper seg. Da vil temperaturen falle til ca. 66 grader. La stå i en time. Prøv å holde temperaturen jevn med å isolere med f.eks. ei dyne.
Når det har gått 60 minutter snørper du sammen posen og lar den renne av seg over kjelen. Sett gjerne ei rist i mellom. Skyll over med skyllevannet.
Sett så varmen på fullt og vent til det starter å koke. Kan fort ta opp til 45 minutter før det starter å koke, kommer an på effekten. Ha oppi humle når det begynner å koke. Følg oppskriften.
Når det har kokt i 45 minutter har du oppi vørterekjøleren (15 før kokeslutt).
Når det har kokt i 60 minutter skrur du av varmen. Kjøl så ned vørteren og før det over til et godt vasket og desinfisert gjæringskar- husk å desinfisere slangen.
Ha oppi gjæra (bare strø den forsiktig over toppen) og risk karet godt i 5 minutter for å få inn oksygen. (Dette er viktig).
Lå stå i to uker, for så å flaske ølet med 6 gram sukker per liter øl. Blandes ut som en sukkerlake i omstikkingskaret. La flaskene stå romtemp i to uker for karbonering før de kjøles og serveres. Nyt! :-)

Last Updated and Sharing
 
1,165
Views
4
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2022-10-17 12:25 UTC