Sima (Joulusima) - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Sima (Joulusima)

462 calories 20.3 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Metheglin
Boil Time: 0 min
Batch Size: 12 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 12 liters
Pre Boil Gravity: 1.152 (recipe based estimate)
Efficiency: 0% (brew house)
Source: Muukottaja
Calories: 462 calories (Per 330ml)
Carbs: 20.3 g (Per 330ml)
Created: Wednesday September 12th 2018
1.152
1.000
19.9%
0.0
5.8
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
5.20 kg Honey5.2 kg Honey 42 2 100%
5.20 kg / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
2 each Orange Flavor Primary --
30 g Raisins Flavor Primary --
3 each Clove Spice Primary --
3 each Cinnamon stick Spice Primary --
1 tsp Nutmeg Spice Primary --
50 g Ginger Spice Primary --
 
Yeast
Mangrove Jack - Mead M05
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
97.5%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
15 - 30 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 312 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 5 25 75 80 100
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 1.5 L/kg  
Mash volume with grains  
Remaining sparge water volume 9.5
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 3.4
Pre boil volume 12
Boil off losses  
Post boil Volume 12
Going into fermentor 12
Total: 9.5  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Simppeli makeahko maustesima ilman hiilidioksidia (paitsi käymisastiassa muodostunut). Ei keittoa, ei sekundääriä, ei pullotussokeria.


Teko:

  • Viipaloi appelsiinit 8x osaan, purista niistä mehut käymisastiaan ja heitä viipalejämät perään.

  • Raasta inkivääri ja laita käymisastiaan yhdessä rusinoiden kanssa.

  • Murskaa neilikoita ja kanelitankoja hiukan ja laita muskottijauheen kanssa käymisastiaan.

  • Lisää hunaja käymisastiaan. Lisää kuumaa vettä ja sekoita hyvin jotta hunaja liukenee kunnolla. Lisää kylmää/kuumaa vettä kunnes vierrettä on yhteensä 12l ja sen lämpötila on n. 20C.

  • Mittaa vierteen OG ja lisää hiiva. Sekoita kunnolla ja kauan jotta vierre saa tarpeeksi happea.

  • Tämä hiiva pääsee vain 18% alkoholiin asti. Siman lopullinen FG pitäisi olla siis n. 1,015.
Last Updated and Sharing
 
1,063
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-09-30 14:41 UTC