Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Azacca IPA 20L

Method: All Grain
Style: American IPA
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Boil Size: 25 liters
Boil Gravity: 1.052 (recipe based estimate)
Efficiency: 69% (brew house)
Share: Share recipe to twitter Share recipe to Facebook Share recipe to google plus Share recipe to Pinterest <EMBED>
1.064
1.013
6.76%
70.08
5.63
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
2.5 kgCastle Malting Pilsen 2RP/2RS2.5 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS371.841.7%
2.5 kgThomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter)2.5 kg Thomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter)382.941.7%
0.75 kgCastle Malting Wheat Blanc0.75 kg Castle Malting Wheat Blanc372.2512.5%
0.25 kgThomas Fawcett Caramalt0.25 kg Thomas Fawcett Caramalt3412.74.2%
6 kg Total      
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
30 gAzacca30 g Azacca HopsPellet13.7Boil60 min51.43
30 gAzacca30 g Azacca HopsPellet13.7Boil10 min18.65
60 gAzacca60 g Azacca HopsPellet13.7Boil0 min
80 gAzacca80 g Azacca HopsPellet13.7Dry Hop7 days
Yeast
Attenuation (custom):
80%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12.2 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
17 °C
Pitch Rate:
-
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Target Water Profile:
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
105 0 0 50 150 0
Dette er helt valgfritt, men hvis du har "vanlig" norsk mineralfattig overflatevann (slik som byvannet i f.eks. Trondheim og Oslo), kan du justere meskevannet ditt med 8 g kalsiumsulfat, 3 g kalsiumklorid og 4 g melkesyre. Hvis du har mer mineralholdig vann fra andre kilder, vil dette gi andre verdier enn de som er kalkulert her. Vannmengdene du bruker i brygget vil også påvirke verdiene disse mineraltilsetningene gir. Her har vi gått ut ifra 31 liter total vannmengde.
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
Notes
Mesk på 66 grader i 60 min. Hvis du har mulighet, kan du gjerne gjøre en utmesk på 77 grader i 5 min.

Pitch gjær på 16-17 grader. Gjæring på 17-21 grader i 5 dager i gradvis økning, 21 grader i 9 dager. Tørrhumle f.o.m. dag 8, og la tørrhumla få en kontakttid på 5-10 dager. Gjør gjerne en coldcrash (å senke temperaturen så langt ned mot 0 grader som mulig) 2-3 dager før tapping hvis du har mulighet.

PS: Denne oppskriften har vi beregnet til nøyaktig 200 gram humle. Hvis du virkelig vil ha en skikkelig humlebombe, kan du tørrhumle en gang til, med 30-50 gram, 3-5 dager før tapping/coldcrash.
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 608
Brew Count: 1
Last Updated: 2017-01-06 13:35 UTC