Starter com grãos - Beer Recipe - Brewer's Friend

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Starter com grãos

120 calories 9.2 g 330 ml
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Beer Stats
Method: BIAB
Style: No Profile Selected
Boil Time: 15 min
Batch Size: 0.8 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 1 liters
Post Boil Size: 0.9 liters
Pre Boil Gravity: 1.036 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.040 (recipe based estimate)
Efficiency: 50% (brew house)
Source: Viviane Sena
Calories: 120 calories (Per 330ml)
Carbs: 9.2 g (Per 330ml)
Created: Sunday December 16th 2018
1.040
1.005
4.6%
0.0
16.6
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG EBC Bill %
200 g Belgian - Munich200 g Munich 38 14.51 100%
200 g / $ 0.00
 
Yeast
Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
85%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
28 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 6 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: sucrose       Amount: 66       Temp: 28 °C       CO2 Level: 2.25 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
0.8 L Sacarificação Infusion -- 65 °C 60 min
0.334 L -- -- --
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume (equipment estimates 3.3 L) 2.1
Mash volume with grains (equipment estimates 3.5 L) 2.2
Grain absorption losses -0.2
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 2.2 L) 1
Boil off losses -1.4
Post boil Volume (equipment estimates 0.8 L) 0.9
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Volume into fermentor (equipment estimates 0.9 L) 0.8
Total: 2.1  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

1° Organizar a cozinha;
2º Aquecer água de sacarificação até 75°C;
3ºA Despejar o malte aos poucos pra não emboloar. Coletar mosto para teste do iodo, tampar e aguardar por 60 minutos;
3ºB Aquecer água de lavagem;
4º Realizar teste do iodo. Se convertido, prosseguir para a lavagem; se não, deixar por mais 15 minutos e repetir o teste;
5º Retirar saco, ligar o fogo baixo e lavar os grãos;
6º Medir densidade pré-fervura;
7º Ferver mosto por 60 minutos e realizar a lupulagem;
8º Adicionar gelo para resfriar mosto até 85°C, adicionar lúpulo, fazer whirpool e deixar decantar por 15 minutos;
9º Preparar solução sanitizante (0,83ml/ 1L) e sanitizar utensílios da fase fria;
10ºA Trasfegar mosto e aguardar resfriar até 16ºC (13º no copo);
10ºB Hidratar levedura;
12º Inocular levedura;
13º Medir densidade.

Fermentação: 7 dias: 1º a 16°C e 6 seguintes a 18ºC
Maturação: 7 dias a 20°C
Dry hopping: 4 dias a 20°C
Clarificação: 3 dias, começando com um cold crash e adição de gelatina e mantendo por mais 2 o mais próximo possível de 0ºC.
Carbonatação: 10 dias a temperatura ambiente.

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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2020-06-14 03:41 UTC