Dipa citra / vic secret / galaxy

Dh au jour 14 1.019
Emb jour 16
amelioration comparé à la derniere fois:
ratio de houblon en dh plus bas de 15g selon le grain
sulfate 1 peu plus bas, chloride 1 peu plus haut

PROCESS

MASH:mettre leau a 75 au lieu de 72 avant quon mette le grain pour finir a 66 degrés et ne pas oublier de brasser chaque 15 minutes, a la fin au dern 15, prendre 1 sampler tiedir a 21 et regarder la OG

SPARGE:avoir leau a 79 au lieu de 77 au chaudron comme ca le temps de mesurer dans la tasse on va etre au bon degré.

FERM:avoir une piece plus fraiche.. genre 18 et apres 36 h etre attentif..avoir 1 blow off ready

DH: preparer 1 dispositif plus rapide et donner 2 swirl
EMB: un peu plus haut et moins brasser entre chaque, filtrer a fond..

Ibu whirlpoo a 10%
Efficiancy a 69%
Attenuation a 74
mash a 66 pour meill eff et moins de sucre

Mashthickness initial a 3.42 sipa
21,5l/7,24kg=2.96l/k
Doit etre entre 2.5 a 3.2 (plus cest liquide plus on a de conversion mais moins de sparge donc besoin de boil plus long)
Plus epais, meilleure qualite des proteines et augmente le gout sucré de la biere
Trop de sparge va aigmenté le ph car le sucre qui sort nest pas assez concentré a la fin

Pour augmenter le ration on pourrait ne le fera pas. .5l transféré au mash fu sparge et pour avoir moins un gout sucré

Grain absorption:
5.5 l pour 5.25kg sipa= 1.04 l perdu/kg
7.24kg x 1.04=7,52 l perdu sur 31,5=24l, on va p-e fermenter 18,5 au lieu de 19..

351g en dh au lieu de 367 les ratios

sulfate est 1 poeu plus bas et chloride 1 peu plus haut

on va conserver 2,15 de carb..va enlever 1 peu de texture sucré
1/demi camden

9 A 10, MESURER LEAU LES GRAIN LE STOCK A EAU VERSER LE GRAIN
finalement a 75 on est arrivé a 70.5 donc..o-e mieux 73,5
mASH STARTER A 68.8 SUR LES BORD
69,5 DANS LE MILIEU
#15 MIN ON EST A 68 AU CENTRE
#30 MIN
#45 MIN 66.5
#60 MIN
Refroidi en 20 mi
Transfer 1 bon 45
1,072
Mis plus de liquide dans le ferme teur genre 20 au lieu de 19

Jai eu le temps de penser a ca 1 peu, voici ce quon va amélioré:

-On a mash trop haut, besoin dmettre leau plus basse, aussi
Danger de sortir d tannins au debut pcq on a brasser les grains du mash, surement pour ca quon a pas botre og de 1.080 pcq on sort du sucre non fermentable.. danger que la fermentation soit stallee

-Plus lent sparge est ncessaire pour sortir le sucre

• p-e Pas bouilli assez longtemps pour fg
  
  -Pas bouilli assez a decouvert pour evaporation pour fg
  
  -si la couleur est pas belle On va avoir transferer trop de broue, se fier a la hauteur de la tourie pour arreter.. reste a voir quand ca va sedimenter, on a arreter dans le chaudrons a la ligne noir du autosiphon
  
  

  ferm 24 toguidou mais 30h mousse en fou blowoff dans la nuit, besoin de mettre 1 blow off pour les premiers 72 h ou 24 a 72h pour que le c02 sorte
  

  
  

  6e jour temp tourie 19 bulle aux 20-24 sec, moins dun cm de pouce tres leger
  

  
  Jour 15 dh:1.019 et bubble au 10-15 sec le jour apres
  
  Emb: fg=1.018 un peu en bas
  Attenuation =72
  Quantite au bottling=16,5, bottle 16 restait .5 dune 500ml
  Quantite carb=2.05
  Quantite dextrose=77,5
  
  Carb 8 jours
  Sedimenter pas mal