Brew your best beer EVER. Save 10% on Brewer's Friend Premium today. Use code TAKE10. Sign Up ×

nisses amber ale

171 calories 15.7 g 330 ml
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Amber Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 22.5 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 30 liters
Post Boil Size: 24 liters
Pre Boil Gravity: 1.045 (recipe based estimate)
Efficiency: 80% (brew house)
Source: nils wåhlin
Calories: 171 calories (Per 330ml)
Carbs: 15.7 g (Per 330ml)
Created Monday May 21st 2018
1.056
1.011
5.91%
39.43
14.87
5.22
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4.30 kg Viking - Pale Ale Malt4.3 kg Pale Ale Malt 37 2.5 82.3%
500 g German - CaraRed500 g CaraRed 34 20 9.6%
250 g Crisp Malting - Crystal 60L250 g Crystal 60L 33.1 60 4.8%
125 g German - CaraAroma125 g CaraAroma 34 130 2.4%
50 g Bairds - Chocolate Malt50 g Chocolate Malt 31 500 1%
5.23 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
40 g Chinook40 g Chinook Hops Pellet 13 Boil 22 min 39.43 24.1%
46 g BSG - Sabro46 g Sabro Hops Pellet 14 Hop Stand at 70 °C 30 min 27.7%
80 g El Dorado80 g El Dorado Hops Pellet 15.7 Dry Hop 5 days 48.2%
166 g / 0.00
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Temp Time
9 L Temperature 67 °C 60 min
8 L Strike 50 °C 20 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
3 g Calcium Chloride (anhydrous) Water Agt Mash 1 hr.
4 g Gypsum Water Agt Mash 1 hr.
2 g Salt Water Agt Mash 1 hr.
4 g Lactic acid Water Agt Mash 1 hr.
2 g Epsom Salt Water Agt Mash 1 hr.
 
Yeast
Mangrove Jack - New World Strong Ale M42
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
79%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
16 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
22 °C
Pitch Rate:
1.25 (M cells / ml / ° P) 388 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: sucrose       Amount: 64.2 g       CO2 Level: 2.2 Volumes
 
Target Water Profile
amber ale
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
93 5 44 125 147 0

Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes

BALANSERAD PROFIL FÖR RESTMALTSÖTMA
MÄSKA MED START 68C
Mäskade på 68-67c i en timme. Fick värma med elementet i mäskkärlet för att komma upp i 76c. Utmäskade med 70c vatten. La till två liter vilket var en bra ide.
30liter+2 liter. En timmes kok för 22,5 liter i tunnan.
Bryggningen gick bra förutom platechillern som det är extremt segt vörtflöde i, fick ta kylspiralen.

Ca 22liter OG: 1056. Bra arom i sabro hopstandet på 30 minuter.
Pitchade förkulturen m42 på 22 grader. Kl1800.
Aktivitet i vattenlåset 21:30.
Nästa dag nere på 16c i vattenbad. Kreusen, toppcroppar. Fruktigt av hopstandet ur vattenlåset.
15,9c, stor aktivitet.
Tis: tog bort vattenbad, ölen börjar klarna.
ONS: Torrhumlade med 80g eldorado, kollade FG: 1.021
Flyttade ut i hallen 22c.rörde om började jäsa igen.
Mån: FG 1.016 om samma på ons kallkrascha.
Tors FG: 1014.
FRE :fg:1.014.
SÖN: fg 1.011
TIS: FG 1.011-1.012. Bra maltsötma+fruktighet. Kallkrasch.
Tors: Ölen på 2c. I tsk gelatin i 2 dl 68c vatten. Blandade runt försiktigt.

Effektivitet: ca 80% brygghus.
Jäsning på 20c. Flyttar till vattenbad då första tecknen på jäsning visar sig. Flyttade till vattenbad med isflaska kl 21:30 då det börjat komma små bubblor i vattenlåset.
torrhumla 5 dagar med 80g eldorado i påse.
Kallkrasha med gelatin i 4 dagar.
Slanga över till flaskningshink med 115g socker för 20 liter öl. 2,3 vol co2.

1 tesked gelatin i 1 dl hett vatten. rör försiktigt ner det.

Lör buteljerade. 2,4 vol co2. Superklar öl med väldigt trevlig fruktig lukt. Blev 19 liter på flaska.
Testade en fredagen efter. Snyggaste ölen jag bryggt. Fick till verklig röd färg. För söt. Fortfarande inte full kolsyra. Förhoppningsvis inte lika mjäkig nästa helg. Testade nästa dag, bättre än dagen innan. Kristallklar utan chillhaze. Superlättdrucken.

Testade två veckor efter buteljering. Bra kolsyra, bra karamellig maltsötma, munkänsla fruktighet. Kunde varit mer humle typ citra. Skulle jag göra receptet igen skulle jag mäska på 65c lägga till lite carapils fötr att få samma perfekta karamelliga sötma och torrhumla med citra. (och inte jäsa 3 veckor) Finns en trevlig godisarom jag tror kommer från eldoradon. Dock väldigt svag. En klar 4a. Denna skall jag skicka till drhans.

Recipe Photos
Last Updated and Sharing
 
828
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2021-06-11 18:32 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/