Brew your best beer EVER. Save 10% on Brewer's Friend Premium today. Use code TAKE10. Sign Up ×

EKG ESB

142 calories 12.3 g 330 ml
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Extra Special/Strong Bitter (ESB)
Boil Time: 45 min
Batch Size: 19 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 25.5 liters
Post Boil Size: 22.5 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 71% (brew house)
Source: Bonanza
Calories: 142 calories (Per 330ml)
Carbs: 12.3 g (Per 330ml)
Created Tuesday August 31st 2021
1.047
1.008
5.1%
37.2
8.9
5.4
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3 kg Crisp Malting - No.19 Floor Malt Maris Otter3 kg No.19 Floor Malt Maris Otter 37 3 71.2%
450 g Viking - Caramel 50 Malt(20L)450 g Caramel 50 Malt(20L) 34 20 10.7%
300 g Crisp Malting - Torrefied Wheat300 g Torrefied Wheat 36.8 3 7.1%
262 g Crisp Malting - Amber262 g Amber 33.1 27.5 6.2%
50 g Weyermann - Acidulated50 g Acidulated 27 3.4 1.2%
100 g Weyermann - Caramunich Type 2100 g Caramunich Type 2 34 45 2.4%
50 g Rice Hulls50 g Rice Hulls 0 0 1.2%
4,212 g / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
15 g Yakima Valley Hops - Magnum15 g Magnum Hops Pellet 14.5 Boil 45 min 28.79 23.1%
20 g East Kent Goldings20 g East Kent Goldings Hops Pellet 5.5 Boil 10 min 5.75 30.8%
30 g East Kent Goldings30 g East Kent Goldings Hops Pellet 5.5 Hop Stand at 80 °C 20 min 2.69 46.2%
65 g / 0.00
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Temp Time
23 L Mash Infusion 65 °C 60 min
Mashout Temperature 76 °C 15 min
6 L Sparge Sparge 76 °C 60 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
4.40 g Calcium Chloride (dihydrate) Water Agt Mash 1 hr.
1 g Epsom Salt (MgSO4) Water Agt Mash 1 hr.
0.30 g Sea salt Water Agt Mash 0 min.
 
Yeast
Lallemand - LALBREW® NOTTINGHAM HIGH PERFORMANCE ALE YEAST
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
80%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
10 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
22 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 166 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: co2       CO2 Level: 1.02 Volumes
 
Target Water Profile
Light colored and malty
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
60 5 10 95 55 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes

PANOPÄIVÄ 19.9.2021

12.30: Mash-in.
12.40: pH jotain 5.4 paikkeilla (Browin liuskoilla)
12.50: 20min mäskätty. Yläkierto koko ajan täysillä, eikä minkäänlaista ongelmaa.
13.20: 10min jäljellä. Paljon tän iisimpää mäskäystä ei ole ollut.

Testataan keittoon Mangrove Jacks'in 800 micronin hop spideria. Holet on tosi isoja, joten oletan, että tästä menee aika paljon pikkuhippua läpi kun pellettiä käytetään.

14.36: Pre-boil: 26L @ 1.042 - eli SG täysin laskurin mukainen :)

15.56: Keitto ja 20min hopstand valmis. Jäähtyi 20 minuutissa 80->71°C. Jäähdytetään 20°C...

OG: 1.047 (mitattu 37-asteisena). Sample lämpimänä mukavan kevyt ja maltainen. Katkeroa mukavasti (samplessa aika paljon humalapartikkelia).

16.35: Jäähdytys ohi.

HOP SPIDER: Piti tosi hyvin suurimman osan pellettimuhjusta sisällään. Lopputulos hyvin vastaava kuin humalasukilla. Putsaus ei ihan sekunnin homma, mutta kivempaa kuin humalasukkien kanssa häslääminen. Ja etenkin keiton aikana aivan saatanan paljon helpompaa.

16.50: n. 19 litraa kamaa pönttöön. Pitchattu pussillinen Nottinghamia n. 19,5-asteiseen vierteeseen

Efficiency: n. 78 %
OG: 1.047

      • KÄYMINEN - - -

        Hiivattu 19.9.2021 klo 16.50

        20.9.2021
        7.30: Nätti konekiväärituli käy blow-off-purkissa. Lämpöä 25°C! :(
        --> avattu saunan ikkuna.
        8.30: Ikkuna kiinni ja duuniin.
        18: 29,5°C!! Ikkuna takas auki ja boksi täyteen kylmäkallea ja vesipulloja
        22: Jäähtynyt merkittävästi. Ikkuna kiinni ja nukkumaan.

        21.9.2021
        7.30: 24°C. Ikkuna auki aamuksi.
Last Updated and Sharing
 
36
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2021-09-21 04:37 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/