Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Belgian Golden Strong Ale 25 L

209 calories 15.4 g 330 ml
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Belgian Golden Strong Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.047 (recipe based estimate)
Efficiency: 76% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 209 calories (Per 330ml)
Carbs: 15.4 g (Per 330ml)
Created Friday September 12th 2014
1.069
1.008
8.05%
25.35
3.49
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
5.75 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS5.75 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS 37 1.8 85.2%
1 kg Farin, hvit1 kg Farin, hvit - (late addition) 46 0 14.8%
6.75 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
31 g East Kent Goldings31 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.8 Boil 60 min 22.07 45.3%
37.50 g Saaz37.5 g Saaz Hops Pellet 2.3 Boil 10 min 3.27 54.7%
68.5 g / 0.00
 
Yeast
White Labs - Belgian Golden Ale Yeast WLP570
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
88.5%
Flocculation:
Low
Optimum Temp:
20 - 24 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
17 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 421 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 9,5 g sukker/L       CO2 Level: 3,25 Vol Volumes
Quick Water Requirements
Water Gallons  Quarts
Total mash water needed 39.29 157.2  
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 17.25 69  
Grain absorption losses -5.44 -21.8  
Remaining sparge water volume 22.04 88.2  
Mash Lauter Tun losses -0.95 -3.8  
Amount going into kettle 32.9 131.6  
Volume increase from sugar/extract (late additions) 0.62 2.5  
Boil off losses -8.52 -34.1  
Amount in kettle at end of boil 25 100  
Hops absorption losses -0.32 -1.3  
Estimated amount in fermentor 24.68 98.7  
Total: 10.53 42.1
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 14,2 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 64 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 16 grader før pitching av gjær.

Start gjæring på 17 grader og la stige gradvis til 24 grader ila. 5 dager. Hold på 24 grader til FG er stabil. Senk deretter til 20 grader før tapping. Etter endt karbonering kan ølet med fordel lagres kaldt (0-4 grader) i opptil 6 uker før servering.

Gjæralternativer: WLP530, WLP550, WLP590

Med denne mengden primingsukker vil alkoholkonsentrasjonen i ølet øke med ca. 0,5% etter karbonering.

Last Updated and Sharing
 
2,668
Views
3
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-05-04 12:41 UTC