Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Belgian Golden Strong Ale 25 L

208.79 calories 15.38 g
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Belgian Golden Strong Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.047 (recipe based estimate)
Efficiency: 76% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: (Per )
Carbs: (Per )
Created Friday September 12th 2014
1.069
1.008
8.05%
25.35
3.49
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
5.75 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS5.75 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS 37 1.8 85.2%
1 kg Farin, hvit1 kg Farin, hvit - (late addition) 46 0 14.8%
6.75 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
31 g East Kent Goldings31 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.8 Boil 60 min 22.07 45.3%
37.50 g Saaz37.5 g Saaz Hops Pellet 2.3 Boil 10 min 3.27 54.7%
68.5 g / 0.00
 
Yeast
White Labs - Belgian Golden Ale Yeast WLP570
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
88.5%
Flocculation:
Low
Optimum Temp:
20 - 24 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
17 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 421 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 9,5 g sukker/L       CO2 Level: 3,25 Vol Volumes
Quick Water Requirements
Water Gallons  Quarts
Recipe is in Metric, but your profile specifies US units. Adjusted volumes to US units    
Total mash water needed 12.11 48.4  
Strike water volume at mash thickness of 1.43764 qt/lb 4.56 18.2  
Remaining sparge water volume 7.55 30.2  
Grain absorption losses -3.17 -12.7  
Mash Lauter Tun dead space -0.25 -1  
Amount going into kettle 8.69 34.8  
Volume increase from sugar/extract (late additions) 0.16 0.6  
Boil off losses -2.25 -9  
Amount in kettle at end of boil 6.6 26.4  
Hops absorption losses -0 -0  
Estimated amount in fermentor 6.6 26.4  
Total: 10.53 42.1
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 14,2 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 64 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 16 grader før pitching av gjær.

Start gjæring på 17 grader og la stige gradvis til 24 grader ila. 5 dager. Hold på 24 grader til FG er stabil. Senk deretter til 20 grader før tapping. Etter endt karbonering kan ølet med fordel lagres kaldt (0-4 grader) i opptil 6 uker før servering.

Gjæralternativer: WLP530, WLP550, WLP590

Med denne mengden primingsukker vil alkoholkonsentrasjonen i ølet øke med ca. 0,5% etter karbonering.

Last Updated and Sharing
 
2,455
Views
3
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-05-04 12:41 UTC