Lemonita - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Lemonita

182 calories 15.5 g 330 ml
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Specialty IPA: White IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 11 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 13 liters
Post Boil Size: 12 liters
Pre Boil Gravity: 1.055 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.060 (recipe based estimate)
Efficiency: 87% (brew house)
Source: Bonanza
Calories: 182 calories (Per 330ml)
Carbs: 15.5 g (Per 330ml)
Created: Wednesday June 17th 2020
1.060
1.010
6.5%
53.7
3.6
5.8
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
1.25 kg Finland - Pale Ale Malt1.25 kg Pale Ale Malt 36 2 49%
1.20 kg Ireks - Wheat Malt Light1.2 kg Wheat Malt Light 38 1.95 47.1%
0.10 kg Rice Hulls0.1 kg Rice Hulls 0 0 3.9%
2.55 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
24 g Centennial24 g Centennial Hops Pellet 8.9 Boil 60 min 47.03 19.4%
30 g Lemondrop30 g Lemondrop Hops Pellet 5.1 Boil 5 min 6.72 24.2%
30 g Lemondrop30 g Lemondrop Hops Pellet 5.1 Boil 0 min 24.2%
40 g Lemondrop40 g Lemondrop Hops Pellet 5.1 Dry Hop 5 days 32.3%
124 g / 0.00
 
Yeast
Imperial Yeast - A38 Juice
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
82%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
18 - 23 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
23 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 57 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: co2       CO2 Level: 4.04 Volumes
 
Target Water Profile
Light colored and hoppy
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
75 5 10 50 150 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
15 L Mash Infusion 72 °C 67 °C 60 min
Mashout Temperature 67 °C 78 °C 10 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 7.7
Mash volume with grains 9.3
Grain absorption losses -2.6
Remaining sparge water volume (equipment estimates 12.9 L) 8.8
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 17.1 L) 13
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil Volume (equipment estimates 11 L) 12
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 12 L) 11
Total: 16.5  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Tämän kanssa siis mäskätään I Got Mono, jolloin samasta vierteestä tehdään kaksi keittoa. Säädetään tää vierre niin, että se on vahvempi (Preboil saa olla jopa 1.050). Tämä keitetään tavallisessa kattilassa.

Tässä vehnämallas oli Ireks Wheat Maltia (Panimonurkasta), jonka lisäksi 125g perus vikingin vehnää (jämät).

Humaloidaan ilman sukkia ja kaadetaan vierre pönttöön siivilän läpi.


    • PANOPÄIVÄ 18.7.2020 - -

      Mäskäys OK. Kierto OK (ei voi pitää täysillä). Mittasin lämpömittarilla mäskin pintalämmön ja voi todeta, että BD antaa n. 1°C liian korkeaa lukemaa. Eli 67°C asetuksella mäskin pintakerros 66,3°C. Ero on kuitenkin niin pieni, että en todellakaan jaksa välittää. Nyrkkisääntönä ehkä kuitenkin, että mieluummin 1°C liikaa kuin liian vähän, kun mäskäystä ohjelmoi.


      13.30: Pre-boil gravity: 13L, 1.065 --> Heitetään tästä 3,5L tonne kakkosmäskiin ja sieltä saman verran laimeampaa takaisin...

      15.24: Jäähtyy tiskialtaassa. Tää ei koskaan jaksanut kiehua kunnolla. Pintaan pääsi jopa muodostumaan sellainen rupalautta. Ennen keittoa ei myöskään tullut rupaa, jota olisi voinut kerätä. En ole huolissani, siellä pinnan alla kuitenkin pöhisi koko ajan. Pinnalla lämmöt oli 99°C tienoilla, eli kyllä se siitä desinfioitunut on tunnissa hyvin.

    • tässä välissä lounasta - -

      19.00: OG: 1.060

      Pönttöön 11 litraa vierrettä.

      19.10: Hiivattu keväällä talteenotetulla A38:lla niin, että purkki jääkaapista, dekantointi huolellisten esidesinfiointien jälkeen ja sitten hiivat pönttöön. Hiiva näytti ja tuoksui siltä, miltä pitikin.


    • KÄYMINEN - -

      19.7.

      11: Ei mitään elon merkkejä. Pönttö olkkarissa. 22,6°C (eli ehkä jotain kuitenkin tapahtuu)

      13: Vesilukossa ihan iisi paine. OUT-puolen pinta on MAX-viivan tasolla.

      14: Vesilukon paine kasvanut snadisti (OUT nyt MAX-viivan yläpuolella). 22,1°C.

      20: 24°C. Tää on lähtenyt selkeesti nyt käymään, vaikka lukko ei ihan vielä pulputakaan. Eli ihan arvatusti lagia kun hiivaa ei startattu, mutta kyl toi tosta lähtee.

      21: Vai lähteekö kuitenkaan? Ovesta kun sai viileämpää ilmaa huoneeseen, niin paine laski... Jos tää ei pulputa huomenna kun tuun duunista, niin tonne menee pussi US-05:sta.

      22.30: EKAT KUPLAT! Tää siis lähti. Heitin aiemmin tohon kylkeen 5x0,5L kylmää hanavettä, koska lämmöt alko olla turhan korkeat ajatellen, että käyminen ei ollut vielä kunnolla lähtenyt käyntiin (23°C).


      20.7.2020

      7: Käy niin hyvin, että lukko tyhjentynyt starsanista lähes kokonaan. Illalla laitetut vesipullot hyvä idea; nytkin 23°C. Vaihdetaan vesipullot..

      18.40: 21,5°C. Käy erittäin aktiivisesti. Vesilukosta puskee just tollanen hyvä tuttu humalainen aromi.


      21.7.2020

      7.30: 21°C: Käy edelleen aktiivisesti.


      22.7.2020

      7.10: 21°C ja pulputtaa edelleen hyvin.

      19.15: 21,4°C ja pulputus käy. Lukosta puskee edelleen hyvää tuoksua.


      23.7.2020

      6.45: 20°C. Samanlainen pulputus kuin vielä illalla.


      27.7.2020

      20.30: Kuivahumaloitu 40g Lemondropilla humalasukassa. Bisse käy vieläkin kevyesti. Lisätty varmuuden vuoksi myös 2tl sokeriliuos (tavallista taloussokeria). Olut tuoksuu ja myös näyttää pinnalta tosi hyvältä.


      2.8.2020 PULLOTUSPÄIVÄ

      23 x 0,33 + 5 x 0,355 = 9,4 litraa bisseä
      Meni vähän kuivemmaksi kuin kelasin. Ihan lupaava on maku. Mukavan hazya. Hyvät katkerot. FG: 1.010 (arvio oli 1.015), eli kävi yllättävän kuivaksi.

      Otettu 0,3L hillopurkki täyteen rupaa.
Last Updated and Sharing
 
169
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2020-08-02 11:38 UTC