Shave me 12° (Blues)

152 calories 15.1 g
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Pale Ale
Boil Time: 70 min
Batch Size: 1100 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 1150 liters
Pre Boil Gravity: 11.8 °P (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 12.3 °P (recipe based estimate)
Efficiency: 77% (brew house)
No Chill: 20 minute extended hop boil time
Calories: 152 calories (Per )
Carbs: 15.1 g (Per )
Created Monday April 17th 2017
12.3 °P
2.9 °P
5.0%
31.9
3.4
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
220 kg German - Bohemian Pilsner220 kg Bohemian Pilsner 38 1.9 97.8%
5 kg Flaked Oats5 kg Flaked Oats 33 2.2 2.2%
225 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
200 g Mosaic (12.5 AA)200 g Mosaic (12.5 AA) Hops Pellet 12 Boil 70 min 6.05 3.3%
400 g Mosaic (12.5 AA)400 g Mosaic (12.5 AA) Hops Pellet 12 Boil 40 min 11.31 6.7%
200 g Mosaic (12.5 AA)200 g Mosaic (12.5 AA) Hops Pellet 12 Boil 10 min 4.35 3.3%
1,000 g Blues1000 g Blues Hops Pellet 6.2 Boil 5 min 10.16 16.7%
4,000 g Blues4000 g Blues Hops Pellet 6.2 Dry Hop 5 days 66.7%
200 g Mosaic (12.5 AA)200 g Mosaic (12.5 AA) Hops Pellet 12 Dry Hop 0 days 3.3%
6,000 g / 0.00
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Temp Time
1200 L Infusion 52 °C 20 min
1200 L Infusion 62 °C 30 min
1200 L Infusion 72 °C 15 min
1200 L Infusion 78 °C 10 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
25 g Aromazine Other Primary 0 min.
 
Yeast
Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
77%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 10181 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.35 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes

Vaření 15.2.2022

  • Vaření v pohodě, výsledné EPM 12.3°, před DRY HOPem 1h přidán aromazyme.
    Prokvašeno na na cca 2.9°, alkohol 5.1% obj.
    Stočeno 1010l, zakvašeno cca 1100l

    Změnit si příště ATTENUATION u kvašení na 77%

  • Stáčelo se po 29 dnech a je v tom ještě trochu taková kvasnicovost, co mi přijde, že z toho piva pak zmízí až tak měsíc po tom, když je v sudech a i se víc rozvine aroma.
  • Je tam takový specifický kvasnicovo/čerstvo nádech, který jsem teď u pár piv měl, ale tady je to nejvíc cítit, nechávat to kvasit alespon 35dní, ideálně těch 40, co garantuje Panaczech. Nicméně na to taky může mít vliv to, že vařím 10hl do 20hl tanku, zaměřit se na to, jestli to z nějakého důvodu nezpůsobuje tohle.
  • Celkově jsem čekal, že to bude aromatičtější vzhledem k množství chmelu a aromazinu, ale pak se to zlepšilo.
  • Ten aromazine tam nějak extra necítím, těžko říct, jak moc to ovlivnil.
  • Po 2 měsících mi to pivo přijde nej, pořád je občas úplně čirý a místy skoro jak NEIPA, to nevím, jak vylepšit, možná to dělají ty vločky?
  • JInak celkově recept v pohodě, přístě zkusím s jiným chmelem

View Count: 265
Brew Count: 1
Last Updated: 2022-05-27 09:49 UTC

Home Brewing Software Calculators
View the recipe at Brewer's Friend
Includes tools for copying, scaling, printing, generating labels, calculating water requirements, BeerXML, and more!