Bakke Brygg Dunkelweizen 25 L
143 calories
13.7 g
Fermentables
Amount
|
Fermentable
|
Cost
|
PPG
|
°L |
Bill %
|
3 kg |
Castle Malting Wheat Munich3 kg Castle Malting Wheat Munich |
|
36 |
6.19 |
60% |
1.35 kg |
Weyermann Vienna1.35 kg Weyermann Vienna |
|
37 |
3.37 |
27% |
0.50 kg |
Weyermann CaraMunich II0.5 kg Weyermann CaraMunich II |
|
34 |
45.56 |
10% |
0.15 kg |
Weyermann Carafa Special II0.15 kg Weyermann Carafa Special II |
|
32 |
431.85 |
3% |
5 kg / $ 0.00
|
Hops
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
47 g |
Hallertau Hersbrucker47 g Hallertau Hersbrucker Hops |
|
Pellet |
2.7 |
Boil
|
60 min |
14.05 |
100% |
47 g
/ $ 0.00
|
Priming
Method: Sukkerlake
Amount: 8,5 g sukker/L
CO2 Level: 3,0 Volumes |
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.
I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å gjøre:
Innmesk på 37 grader
45 grader i 10 min (ferulsyresteg)
50 grader i 10 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)
ELLER:
Mesking på 66 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.
Kjøl ned til 16 grader før pitching av gjær.
Gjæring på 17 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).
Gjæralternativer: WLP351, WLP380, Safbrew WB-06
View Count: 7390
Brew Count: 7
Last Updated: 2018-11-06 20:14 UTC